正月初六迎新春，开门纳财喜盈门。

住持家户户千里浸在欢快之中，或走亲访友，或享受家庭皆集的温馨时光时，立春时节悄相干词至，为这个欢庆的时刻增添了一抹渴望勃勃的绿意。

古籍《群芳谱》对立春阐述注解为：“立，始建也。春气始而配置也。”立春，意味着二十四骨气开启新的轮回，春回地面，为微生物滋长行动创造了最好环境。

俗语说，一年之计在于春。立春不仅是一年新的启动，亦然责任劳动新的启动。关于酿酒而言，立春亦然酿酒工艺和递次的时令与伙同。在“长江首城·中国酒都”宜宾，数百家万里长征的酒厂、酒坊，都在抢握春天这一相比得当酿酒的季节，身为名酒典范的五粮液当然也不例外。

起糟、拌料、上甑、蒸馏、摘酒、摊晾、加曲、入窖……岂论是容身在宜宾老城区里的长发升、利川永、张万和等古酒坊，已经坐落于五粮液“十里酒城”的宽敞酿酒车间，从青葱岁月的小伙子，到鬓间带霜的浑厚傅，五粮液酿酒匠东说念主们忙辛劳碌，干得繁荣兴旺。

固然，辛劳的不仅仅酿酒匠东说念主们。春节事后，在宜宾翠屏区、南溪区、兴文县、长宁县、江安县等区县，受益于五粮液持续升级接济一百万余亩酿酒专用粮基地的农户们，也将启动春耕备耕责任，积极参与到五粮液“从一粒种子到一滴好意思酒”的产物全人命周期质料管制体系中来。

春季，既是播撒、酿造的好时节，亦然饮酒的好时光。古东说念主早早就发现了春日饮酒的公正。《诗经》有云：“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”春回地面、一元复始的季节，适量饮酒能促进血液轮回，提能手体免疫力，跟上季节变化的节拍。

明末清初时，川南民间就已有互请春酒的习俗，2018年，川南的“请春酒”习俗收效肯求为“四川省非物资文化遗产”。

酿一杯好酒，少不了天时地利东说念主和的合营。四肢长江首城，金沙江、岷江、长江三江汇流的宜宾，奔流不竭的大江滋润，栽种了这里优厚的当然生态环境和时局，极端恰当酿酒微生物的养殖滋生，被连合国教科文及天下粮农组织誉为“地球同纬度上最得当酿造优质地说念蒸馏白酒的地区”。

受印度洋暖流和金沙江干热河谷的影响，宜宾的春天来得要比同纬度其他地点早，平均气温可达11℃到 18℃，这为微生物的滋长繁殖提供了后天不良的当然环境。

传承“酒都”宜宾四千多年酿酒史，始于唐，兴于宋，精于元，成于明，得名于清的五粮液，长久秉持多粮固态酿造本事，从选粮、磨粉、制曲、发酵至开窖取酒，酿造周期长、操作条款细、边界难度大、坐蓐资本高，尤其是在酿造发酵阶段，需历程“跑窖轮回”“续糟发酵”“分层起糟”“混蒸混烧”等多说念复杂且严苛的工序，每轮次发酵时分就需70天傍边，双轮发酵达140天，发酵期在各香型白酒坐蓐中历时最长。

五粮液及宜宾腹地宽敞酿酒匠东说念主，经久关注着不同季节时局下酿酒微生物的养殖滋长状态，摸索出了春夏秋冬不同季节的各自轨则，一杯好酒，离不开四季颐养、合理搭配。而这恰是五粮液坐蓐工艺内在质料边界的要害递次——“勾调双绝”的高明所在：用吞并类型、不同特征的酒，以酒调酒，按五粮液的产物标准进行详细均衡，使酒中多样微量因素配比相宜，达到最好。

酿酒是一门艺术。千年来，一代代五粮液酿酒匠东说念主，将久远的酿酒本事代代传承，以春日为始，络续老师好意思酒品性，酿造出一杯杯让东说念主铭肌镂骨的东说念主间至味。

在这春深似海的时刻，碰杯五粮液，共饮天东说念主共酿的醇香至味，以愈加足够的温情和坚强的信念，书写娇娆多彩的和好意思新篇章。